U het miskien baie hangende oordrup -koffiesak gedrink. In die gevorderde hoofstuk leer u waarom verskillende koffiesakfilter verskillende smaak het, en wat is die belangrikste invloede daarop.
'Enkele produk' verwys na koffiebone uit 'n 'enkelproduksie -area', wat soortgelyk is aan rooiwyn. Ons noem gewoonlik 'n koffieboontjie by die produksiegebied, soos Brasilië, Ethiopië en Guatemala
"Vermenging" verwys na die vermenging van verskillende koffiebone uit verskillende produksiegebiede (of verskillende variëteite in dieselfde produksiegebied). Die gewone 'Blue Mountain -geur' is byvoorbeeld 'n tipiese vermengingskoffie. Dit is omdat die beroemde "Blue Mountain Coffee" gekenmerk word deur balans, nie suur of bitter nie. As u die 'Nanshan -geur' sien, moet u verstaan dat koffiefiltersakke nie blou bergkoffie is nie, maar gebalanseerd is.
Daar is nie goed of sleg met enkelprodukte en bypassing nie, slegs smaak en voorkeur. Die enigste manier om te kies is om meer te drink, veral 'n paar op 'n slag, wat die beker -toets is wat u van die barista gehoor het.
2. Kyk na die geurbeskrywing
As u na die pakkie of uitdrukking van enige oorkoffie kyk, kan u woorde soos jasmyn, sitrus, suurlemoen, room, sjokolade, heuning, karamel, ens.
Dit is eintlik 'n beskrywing van die huidige geur se neiging van individuele koffiedruppakke. Daar moet egter op gelet word dat die geur (of reuk) van koffie 'n ingewikkelde geur is, sodat verskillende mense verskillende gevoelens kan hê, selfs al drink hulle dieselfde koppie koffie. Dit is nie metafisika nie, en dit sal natuurlik gevind word nadat u te veel gedrink het.
In Taiwan is daar 'n gesegde genaamd 'Divine Coffee', wat verwys na die eerste keer dat u die voor die hand liggende smaak van koffie voel, so hierdie koppie koffie is die goddelike koffie in u lewe. As dit nie is vir spesiale smaakkorreksie en daaglikse drink van koffie van hoë - kwaliteit nie, kan dit altyd voorkom.
Die truuk is dus om meer te drink
3. Sien die behandelingsmetode
Soos ons almal weet, kan die koffie wat ons drink nie direk in drankies gemaak word deur dit uit bome te pluk nie. Dit benodig 'n voorbehandelingsproses om die pulp te verwyder om rou koffiebone te bekom. Daar is baie maniere om dit te doen, waarvan die algemeenste 'sonskyn' en 'waterwas' is.
Oor die algemeen kan die koffie wat deur 'Sunshine Method' behandel word, meer geur behou, terwyl die koffie wat deur 'waterwasmetode' behandel word, meer suiwer smaak kan kry.
4. Kontroleer die bakgraad
Tussen die rou koffiebone en 'n koppie koffie, benewens die verwerking, is dit ook nodig om die waterinhoud van koffiebone te verminder deur te braai.
Die rooster van dieselfde koffieboontjie met verskillende braai -dieptes kan ook verskillende smaakoptredes meebring, wat 'n bietjie soortgelyk is aan kookkuns. Selfs al is al die bestanddele dieselfde, kan verskillende meesters verskillende geure maak.
Kortom, 'vlak bak' kan meer plaaslike geur behou, terwyl 'diep bak' stabiele koffiebone kan produseer, terwyl dit verbrande smaak en karamel soos reuk bring.
Daar is ook 'mediumbraai' tussen vlak rooster en diep rooster, wat veral die ervaring van die koffiebraaier en sy begrip van hierdie boontjie toets
Postyd: Okt - 17 - 2022