Nadat jy baie koffie gedrink het, vind jy skielik uit hoekom daar 'n groot verskil is tussen die smaak van dieselfde boontjie wanneer jy dit in 'n boetiekkoffiewinkel drink en wanneer jy 'nkoffiesak drup by die huis?
1.Sien maalgraad
Die maalgraad van koffiepoeier in die koffiesakdrup kan die ekstraksiedoeltreffendheid van koffie bepaal. Hoe dikker die koffiepoeier, hoe laer is die ekstraksiedoeltreffendheid, en omgekeerd.
Maar die grootte van koffiepoeier in die koffiesak drup het ook verskil. Te dik koffiepoeier sal lei tot onvoldoende ekstraksie, en dit voel soos om water te drink. Inteendeel, te fyn koffiepoeier sal lei tot oormatige ekstraksie, wat drup koffie moeilik sal maak om te sluk.
Daar is geen manier om hierdie punt akkuraat te beoordeel voor die eerste aankoop nie. Jy kan net kyk na die waardering van ander kopersof probeer om minder te koop.
2. Kyk na die filtreerpapier
Filter papier is eintlik 'n faktor wat maklik geïgnoreer kan word. Dit kan in twee aspekte verdeel word: "reuk" en "gladheid van water".
As die kwaliteit van die filtreerpapierself is nie baie goed nie, daar sal 'n groot "smaak" in die koffie wees. Dit is gewoonlik wat ons nie wil hê nie, en die manier om dit te vermy is ook baie eenvoudig, koop net 'n betroubare groot handelsmerk.
Aan die ander kant, die "gladheid van die water". As die water nie glad is nie, sal dit lei tot 'n lang tyd om te wag vir die tweede waterinspuiting na die lugwaterinspuiting. Die mors van tyd is dalk nie die grootste probleem nie. Oormatige deurweek sal ook lei tot oormatige ekstraksie. Inteendeel, as die water te glad is, kan dit lei tot onvoldoende onttrekking.
Dit is dieselfde as bogenoemde. Daar is geen manier om akkuraat te oordeel voor die eerste aankoop nie. Jy kan net na die verkoperprogram kyk of probeer om minder te koop.
3. Let op die watertemperatuur wanneer dit kook
Dit is nie 'n kennispunt oor inkopies nie, maar dit is 'n groot faktor wat die smaak van oorsakke beïnvloed.
Oor die algemeen, hoe hoër die watertemperatuur van onttrekking, hoe meer bitter sal dit wees, en hoe laer die watertemperatuur, hoe suurder sal dit wees. Trouens, selfs na die voltooiing van die ekstraksie, sal die koffievloeistof steeds 'n voortdurende smaakverandering veroorsaak met die afname in temperatuur.
Volgende keer kan jy probeer hoe die smaak verander wanneer die temperatuur na 50, 40, 30 en 20 grade daal ná ekstraksie.
Postyd: 24 Februarie 2023